Marmellata di ciliegie

Lavare e snocciolare le ciliegie. Metterle in una pentola con bordi alti per evitare che bollendo gli schizzi vi possano bruciare. Aggiungere lo zucchero e la buccia di limone con il suo succo, questo aiuta la gelatificazione e da un leggero profumo alla marmellata. Lasciare bollire per circa un'ora,poi mettere la marmellata in vasetti sterilizzati e capovolgere il vasetto. Se si vuole ottenere una confettura con pezzi di frutta procedere con il procedimento appena postato, mentre se si vuole una marmellata liscia procedere con questo procedimento: Mettere in una pentola le ciliegie senza zucchero e far bollire a fuoco alto per circa 30 min poi passarle al passa verdure foro piccolo,rimetterle sul fuoco aggiungere lo zucchero, il succo con la buccia di limone lasciare cucinare per altri 30 min. Prma di invasare fare la prova piattino che consiste nel far cdere un pò di marmellata su un piatto e aspettare qualche minuto, se la marmellata non scivola via è pronta