marmellata di fragole

Dopo aver pulito e lavato le fragole le ho tagliate e le ho messe in una pentola bella alta.
Importante prendere una pentola alta altrimenti poi schizza tutto in giro!
Poi ho versato il Fruttapec precedentemente mescolato allo zucchero e ho acceso il fuoco.
Mescolare per non far attaccare al fondo della pentola sempre a fuoco alto finchè comincia a bollire.
far bollire sempre mescolando per circa 4 minuti ( a me piace densa quindi la faccio bollire un po' di più. Per controllare la consistenza desiserata ne prendo un po' col cucchiaio e la appoggio in un piattino, quando arriva alla consistenza che voglio spengo il fuoco).
A questo punto invaso nei vasettini di vetro puliti fino a 3/4 , chiudo col tappo a vite e li lascio capovolti finchè ho finito di invasare tutta la marmellata.
Poi li rigiro e li infilo sotto una coperta di lana per farli raffreddare molto lentamente: in questo modo formano il sottovuoto e si mantengono per molto tempo.