marmellata di natale: mela, cannella, uvetta e zenzero

Laviamo e priviamo le mele della buccia e del torsolo. Affettiamole e mettiamole in una ciotola con il succo del limone.
In una casseruola versiamo le mele, lo zucchero, lo zenzero a pezzi piccolissimi e la cannella, ammorbidiamo il tutto con mezzo bicchiere di acqua.
Mettiamo sul fuoco ed iniziamo la cottura, mescoliamo ripetutamente e dopo 30 minuti circa, quando le mele saranno sfatte, prendiamo un frullatore ad immersione e frulliamo il tutto, mantenendo il composto nella stessa casseruola.
Lasciamo cuocere per altri 5 minuti e verifichiamo la consistenza della nostra marmellata facendo la “prova piattino”, mettiamo una goccia di marmellata su un piattino e capovolgiamolo, se la marmellata resterà attaccata allora sarà pronta, in caso contrario continuiamo la cottura per altri 10/15 minuti.
Quando la nostra marmellata di mele, zenzero e cannella sarà pronta, conserviamola, ancora calda in dei vasetti di vetro chiusi, che chiuderemo e terremo capovolti, in modo che fuoriesca l’aria in eccesso, sino a quando non saranno freddi.
Una volta fredda, potremo gustare la nostra marmellata.
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