Marmellata di pere, cannella, fave di cacao amaro e noci di Sorrento

Aprite le noci, spezzettatele e mettetele da parte; spezzettate le fave di cacao amaro e mettetele sempre da parte.Lavare bene le pere, sbucciatele e tagliatele a pezzi piccoli.
Versare i pezzettini, lo zucchero e mezza busta di fruttapec, il succo di mezzo limone in una pentola dal fondo spesso, mescolare con una cucchiaia di legno e cuocete a fiamma media mescolando di tanto in tanto.
Man mano che la frutta inizia ad appassire, portate ad ebollizione facendo addensare (se preferite una consistenza più cremosa della marmellata e non a pezzettoni, frullate il composto con il minipimer e procedete con la cottura): non fate addensare eccessivamente il composto in quanto, una volta raffreddata, la marmellata si addenserà ulteriormente. Aggiungete nella pentola le noci e le fave di cacao spezzettate, mescolate il tutto e versate la confettura bollente nei vasetti di vetro (lavati e sterilizzati) lasciando un centimetro di aria dal coperchio; capovolgeteli a testa in giù per circa 5 minuti per creare il sottovuoto. Una volta aperto il barattolo conservarlo in frigo. Buona colazione!