marmellata di pomodori verdi

Lavare e asciugare i pomodori, togliere il cappellino verde, dividerli a metà, togliere i semi e tagliare a pezzetti piccoli. In una pentola unire la scorza grattugiata e il succo filtrato del limone, i pomodori e lo zucchero. mescolare bene e cuocere per almeno 30 minuti. la marmellata è pronta. Travasare subito nel barattolo sterilizzato, battendolo sul piano di lavoro per eliminare le bolle d'aria, chiuderlo e capovolgerlo a raffreddare. Ora apporre l'etichetta identificativa. Questa marmellata può essere conservata 6 mesi e, una volta aperta, conservata in frigo e consumata in fretta. Ottima con formaggi a pasta molle.
1° sterilizzazione del barattolo (vuoto): Sterilizzare il barattolo col coperchio bollendolo in acqua per 15 minuti poi scolarli e lasciarli sgocciolare capovolti su uno strofinaccio da cucina pulito.

Raccolta "conserviamo" di bobiacoraggiosa.