gelo al the verde

Portiamo a bollore l'acqua e versiamola sulle foglie di the verde lasciando in infusione per circa 3 minuti e filtriamo. Scaldiamo il latte con all'interno qualche foglia di the verde, a parte misceliamo la fecola di patate e lo zucchero. Versiamo il latte a filo senza colarlo in modo che le foglie di the rimangano nel composto e misceliamo per sciogliere eventuali grumi. Uniamo il the freddo, mettiamo in un pentolino dal fondo spesso e cuociamo a fiamma bassa per circa 10 minuti continuando a mescolare. Prepariamo gli stampini da mettere nel freezer, sistemiamo sul fondo delle scaglie di cocco e versiamo la crema. Mettiamo in freezer per almeno 4 ore, sformiamolo e guarniamolo con altre scaglie di cocco o panna montata.

Col Tè verde Bancha ho preparato un gelato adatto alla merenda o al dopo cena senza rischio di notti insonni, infatti questo the ha una percentuale abbastanza scarsa di caffeina.