Mattonella

Per la crema mettere in un pentolino a riscaldare 0.75 l di latte con la buccia di limone. in un pentolino a parte battere le uova con lo zucchero unire uno alla volta i cucchiai di farina mescolando bene senza far formare grumi aggiungere il latte caldo mettere sul fuoco portare ad ebollizione mescolando sempre finchè non raggiunge la giusta consistenza. lasciare raffreddare.
In una scodella mettere il caffè e il latte per inzuppare i biscotti le quantità di latte e caffè possono variare a seconda dei gusti si può scegliere di usare anche solo caffè io preferisco il gusto cappuccino.
inzuppare i biscotti e sistemarli in uno stato in un vassoio versare sopra uno stato di crema spolverare con il cacao amaro e ripetere l operazione fino a che gli ingrediendi non terminano a seconda della dimensione del vassoio e dei gusti si può scegliere se fare due o tre strati.
mettere nel frigo per un ora almeno prima di portare in tavolaSe ci sono bambini i biscotti possono essere inzuppati anche nel latte e nesquik