mattonella fredda

Prendere lo zucchero, metterlo in un tegame, unire l’acqua e farlo bollire per 5 minuti in modo da ottenere uno sciroppo chiaro. Montiamo i tuorli e versiamo a filo lo sciroppo di zucchero. Continuare a montare per 15 minuti ad alta velocita’.
Aggiungere prima il mascarpone poco per volta ed abbassando la velocita’ di montatura, poi unire la vaniglia e la panna montata poco per volta mescolando con una spatola a mano delicatamente. Mettere da parte in frigo.
Prendere una teglia quadratadi 20 cm e foderarla con pellicola trasparente da cucina. Mettere sul fondo e sui lati una fila di biscotti inzuppati leggermente nel caffe’, riempire meta’ teglia con la crema poi unire la nutella ammorbidita al cucchiaio creando uno strato uniforme. Aggiungere altra crema e chiudere la superficie con altri biscotti inzuppati leggermente. Mettere nel freezer per 4 ore circa.