Torta renna!

Per preparate la sponge cake, in una ciotola con le fruste elettriche, montare il burro morbido con lo zucchero, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova uno alla volta, alternando con la farina setacciata cacao e lievito, fino a terminare gli ingredienti.

Pesate l'impasto é dividetelo nelle tre teglie imburrate. Cuocete per 25 Min circa vale la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare.

Per la crema con lo sbattitore elettrico mescolate panna, mascarpone e zucchero al velo, fino a raggiungere la consistenza di una crema. Mettete la confettura di marroni, mescolando dall'alto verso il basso.

Con l'aiuto di una dac a poche, alternare la crema con la base sponge cake, fino ad ultimare i 3 strati. lasciare riposare in frigo 20 Min.

Per il frosting sciogliere il cioccolato a bagno Maria, fino a ché sarà ben caldo. In planetaria mescolare mascarpone, formaggio spalmabile e zucchero al velo, una volta ottenuto il composto aggiungere la cioccolata ancora calda( attorno ai 40 C), mescolare subito con le fruste elettriche per amalgamare bene ed evitare grumi. Unire il latte e continuare a mescolare con le fruste elettriche per qualche secondo.

Prendere la torta precedentemente assemblata, spatolare i lati e la superficie con il frosting al cioccolato, versare il frosting su una dac a poche con bocchetta rigata e coprire tutto il lato e poi tutta la superficie della torta con piccoli ciuffetti.

Per la decorazione finale adagiare le corna di cioccolato(sciogliere il cioccolato a bagnomaria, portate a 31C con l'aiuto di una dac a poche distribuire su carta da forno dove precedentemente avete disegnato la sagoma delle corna) e adagiare all'interno dei bastoncini lunghi.

Poi con la pasta di zucchero bianca e nera modellate gli occhi e con la pasta di zucchero rossa il naso.