Mazzancolle in agrodolce

Per prima cosa procedere con la pulizia delle mazzancolle che consiste nello sgusciarle a crudo e togliere il filetto nero (il lavoro più lungo e noioso).

In un tegame capiente mettere l'olio e la cipolla tritata finemente e far appassire. A questo punto aggiungere le mazzancole e scottarle per un paio di minuti poi unire la passata di pomodoro, il sale ed infine l'ananas tagliato a tocchetti con il suo succo.

Porta re a cottura (non più di 10 minuti) ed il piatto è pronto.