Medaglioni di patate ripieni di funghi e provola

in una padella olio extravergine aglio prezzemolo e poi funghi misti sale e fate saltare e cuocere 10 minuti
ora lessate le patate poi schiacciatele e mettetele in una ciotola unite la farina,uovo e parmigiano amalgamate aggiungete sale e pepe quanto basta

ora stendete e formate dei dischi con un coppapasta poi riempite i dischi con funghi e scamorza e richiudeteli
riscaldate per bene un apadella con olio extravergine adagiate il medaglione e cuocetelo rigirandolo una 15 minuti