Melanzane alla pizzaiola

Lavare e tagliare le melanzane a fette e metterle in una teglia. Incidere le melanzane con un coltellino e salarls. Aggiungere un filo di olio sia sopra che attorno alle melanzane e infornare

Dopo 10 minuti toglierle dal forno e aggiungere la passata di pomodoro, precedentemente salata e condita con un filo di olio, e mettetrne circa un cucchiaio per fetta. Rimettere in forno.

Dopo circa 10 minuti togliere le melanzane dal forno e aggiungere un po’ di mozzarella, un'oliva su ogni fetta di melanzane e infine l’origano. Rimettere in forno fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta