Melanzane gratinate

Tagliare le melanzane a cubetti e friggere in abbondante olio.
In una padella rosolare l'aglio nell'olio con qualche fogliolina di basilico poi aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e lasciar cuocere 10 minuti, aggiungervi le melanzane cuocere ancora cinque minuti e togliere dal fuoco. Prendere una pirofila fare uno strato di melanzane aggiungere la mozzarella tagliata a fettine con una spolverata di grana ricoprire con altre melanzane spolverare con abbondante parmigiano e pangrattato .far cuocere nel forno con il grill per una decina di minuti