melanzane ripiene

lavate le melanzane, tagliatele a metà e svuotatele della polpa che andrete a tagliare a pezzettini e mettetela in una pentola con la cipolla rosolata e aggiungete anche la carne tritata

cuocete per circa 10 minuti aggiungendo un po di vino bianco, sale e pepe

aggiungete un po di pane grattugiato e la provola tagliata a dadini, versate dentro le melanzane, mettetele in una teglia con olio, aggiungete un filo d'olio anche sopra le melanzane e cuocete a 180° per un ora circa (controllate la cottura con una forchetta)