mele caramellate

Lavare e asciugare accuratamente le mele con la buccia. Tagliarle in 4 ed eliminate il torsolo. Tagliare a metà ogni spicchio e sfregarli con il limone in modo da evitare che diventino scuri. Fondere a fuoco medio lo zucchero con 2 cucchiai di acqua. Quando comincerà a caramellare e sarà dorato ma non scuro, togliere la casseruola dal fuoco e unire il burro i il succo di mele. Mescolare bene. Unire gli spicchi di mela e rimettere sul fuoco fin quando non saranno diventati quasi trasparenti.