Melone ripieno

Lavate i meloni, asciugateli e tagliateli a metà per il lungo. Svuotateli della polpa e pesatene 300 grammi; mettetela in uno scolapasta e lasciatela scolare. Passate la polpa nel frullatore e mettetela in una ciotola, aggiungendo la vaniglina, lo zucchero e il succo di limone. Mescolate energicamente finchè lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e poi sciolta sul fuoco con il liquore all'arancia; fate raffreddare e aggiungete la panna montata. Versate il composto, che dovrà essere liscio e ben amalgamato, nei mezzi meloni; livellatelo e lasciate i meloni in freezer per un paio d'ore. Prima di servirli divideteli a spicchi e decorate con il ribes.Un' idea freschissima per l'estate!