Merendine simil Pan di stelle

Montare gli albumi con il pizzico di sale x 2 minuti e mettere da parte.
montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'olio, il latte, poi la farina, il cacao e il lievito.
A questo punto aggiungere con la spatola gli albumi montati prima e amalgamare dal basso verso l'alto.
Versare in teglia 30x40 con carta forno e infornare a 180 x 15 minuti circa.
Lasciare raffreddare e poi tagliate in rettangoli.
Per la farcitura montare la panna x 2 minuti, aggiungere il formaggio e montare altro minuto.
Farcire i rettangoli di Pan di Spagna accoppiandoli .