meringa con passata di fragole

montare gli albumi a neve ferma, aggiugere 3 gocce di essenza di limone e sempre sbattendo con la frusta elettrica aggiungere lo zucchero. formare dei mucchietti sulla placca da forno e asciugare la meringa a 140 gradi per 80minuti circa una volta fredde fare un piccolo incavo dove si metterò la polpa di fragole passate con il passaverdura e si copre con la panna montata. mettere in frigo 3 ore prima di servirefare attenzione che le meringhe non diventino scure, si devono solo asciugare e devono rimanere bianche. le fragole non devono essere frullate ma passate al passaverdure perchè devono rimanere cremose