Meringhe

Per prima cosa in una ciotola montiano a neve fermissima insieme allo zucchero semolato gli albumi con il succo del limone

Incoporiamo al composto di albumi lo zucchero a velo setacciato con una spatola dal basso verso l'alto per non far smontare gli albumi

Dopo se vogliamo ottenere più colori dividiamo l'impasto in più ciotole e versiamo qualche goccia di colorante.
Mettiamo l'impasto in una sacca a poche con beccuccio a stella e iniziamo a formare le meringhe su una teglia rivestita da carta da forno.

Una volta finito di fare le meringhe inforniamo il tutto a 90° forno ventilato per 90° minuti una volta che le meringhe sono cotte lasciatele in forno spento con sportello semiaperto a farle asciugare , oppure anche tutta la notte.
Et voila ecco le nostre meringhe.