Meringhe

In una ciotola mettete gli albumi. Montateli a neve aggiungendo un cucchiaio alla volta lo zucchero semolato.

Rivestite una teglia da forno con l'apposita carta. Per fissare la carta, mettete un po’ di composto di meringa. Formate le vostre meringhe con la sac a poche oppure, come ho fatto io, a cucchiaiate.

Mettete in forno preriscaldato, ventilato, a 80° per un’ora e mezza.
Lasciate raffreddare in forno spento, aprendo lo sportello.

Con questa dose sono uscite 24 meringhe e si possono conservare in un contenitore chiuso per un paio di giorni.