Meringhe fatte in casa

In una ciotola sufficientemente capiente unite gli albumi allo zucchero a velo e con una frusta a mano sbattete energicamente giusto per amalgamare gli ingredienti.
Continuate a montare gli albumi con le fruste elettriche,fino a quando il composto non faticherà a staccarsi dalle fruste .
Riempite poco per volta una sac-a-poche con bocchetta a stella e all'interno di una placca da forno formate delle piccole meringhe.

Fate cuocere le meringhe in forno a 90° per circa 3 ore.
A fine cottura assicuratevi che l'interno sia asciutto e friabile.

Attenzione : più le meringhe sono grandi,più è lunga la cottura.