Mezze maniche al sugo di noci

Affettate finemente gli scalogni.
Aprite le noci e sbriciolatele.
In un pentolino, scaldate 2 cucchiai di olio e soffriggete gli scalogni a fiamma dolce.
Aggiungete poi le noci e tostatele per 5 minuti.
Unite poi il burro e fatelo sciogliere.
Spegnete il gas, coprite con un coperchio e lasciate riposare.
In una terrina, mescolate metà del parmigiano con la besciamella.
Cuocete intanto la pasta.
Trasferite la besciamella nella padella con il sugo di noci e una volta cotta la pasta, scolate e aggiungetela, saltatela e amalgamate.
Impiattate e in ultimo spolverate con un po'di formaggio grattugiato.