Schiacciatine con mortadella

In una ciotola capiente mettere la carne, l'uovo, pangrattato e formaggio. Cominciate ad impastare. Aggiungere la mortadella tritata finemente, ilsale, il pepe e la noce moscata. Aggiungere una puntina di bicarbonato e il prezzemolo tritato. Ammorbidire colvino e impastare per ottenere un composto omogeneo. Formate delle palline più grandi di una noce e appiattite con i palmi delle mani. rigirare le schiacciatine nel pangrattato e cuocere in una padella antiaderente da ambo i lati. Potete friggerle o cuocere nellafriggitrice ad aria come ho fatto io