Mezze maniche con ragù e ricotta

Affettare la cipolla e farla appassire in una padella con olio.
Aggiungere la carne macinata e fare rosolare e poi sfumare con il vino rosso.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e farlo sciogliere nella padella.
Ricoprire con la passata di pomodoro.
Salare e mettere a cuocere a fuoco bbassissimo con un coperchio, senza chiuderlo del tutto.
Ogni tanto mescolare con un cucchiaio.
Nel ragù stemperate la ricotta.
Cuocere la pasta e una volta cotta, scolate e condite con la ricotta precedentemente stemperata nel sugo del ragù.
In ultimo impiattate e spolverate con un po'di parmigiano grattugiato.