Mezze penne alla carbonara

Far cuocere la pancetta con l'olio e un pò di cipolla tritata per 20 minuti circa, girando di tanto in tanto.
Far cuocere la pasta per 10 minuti in abbondante acqua salata.
Sbattere le uova e aggiungere gradatamente il grana.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla, rimetterla nella pentola, versarci sopra la pancetta, il composto di uova e grana e far saltare alcuni minuti a fiamma bassa mescolando continuamente.