millefoglie al limone

preparare la crema, scaldando il latte con la buccia del limone.in un'altra ciotola lavorare le uova con lo zucchero,gli amidi e gli aromi.unire la crema ottenuta con il latte e far addensare sul fornello. mettere a raffreddare in frigo con la pellicola a contatto.quando sarà raffreddata unire 250ml di panna ben momtata e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.prendere la sfoglia ed alternare uno strato di sfoglia con uno di crema, fino ad esaurimento. lasciare addensare per due ore in frigo. lasciare da parte un pò di crema da distribuire sui bordi su cui verrà messo un pò di pasta sfoglia sbriciolata e farcire la superficie con la panna montata.
si può ricoprire tutta la sfoglia solo con panna e utilizzare la pasta di zucchero decorando a piacere