Millefoglie alla crema con meringhe e cioccolato

Preparazione pan di spagna
Montare 6 uova con lo zucchero lasciando da parte 6 cucchiai per la crema,montare bene fino a quando il composto non sia molto spumoso .
Setacciare la farina mettendo da parte i 6 cucchiai per la crema.
Aggiungere la farina al composto mescolando dal basso verso l'alto senza smontarlo,imburrare ed infarinare una teglia rettangolare e versare il composto e cuocere nel forno caldo a 180°per circa 30 minuti,in questa ricetta non ho usato il lievito ed è venuta bella alta.
Quando il pan di spagna è pronto lasciarlo raffreddare ,appena è freddo tagliarlo in tre strati.

Preparazione crema
Montare le 5 uova restanti con i sei cucchiai di zucchero,aggiungere la farina,la vanillina e il latte cuocere tutto sul fuoco basso mescolando .
Appena la crema è cotta metterla dentro una casseruola e lasciarla raffreddare.
mettere un po da parte e mescolarla con il cacao.
Montare la panna con la vanillina e aggiungerla alla crema fredda lasciandola un po da parte per la decorazione.

Assemblaggio
Prendere una sfoglia bagnarla con acqua e martini e spalmare un po crema sbriciolare le meringhe e chiudere con il pan di spagna.
Bagnare ancora un po il pan di spagna e spalmare la crema al cioccolato sempre sbriciolando le meringhe e continuare così alternando le due creme .
Fare le decorazioni con la sach a posche a piacere