millefoglie con crema

Preparate circa 600 gr di crema diplomatica (crama pasticcera più crama chantilly).
Ritagliate 18 dischi di pasta sfoglia con uno stampino tondo del diametro di circa 8 cm che disporrete, distanziandoli un poco uno dall'altro, su di una teglia foderata con della carta forno.
Bucherellateli con uno stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta, spennellateli con dell'uovo sbattuto ed infornateli per circa 10 minuti a 180°.
A cottura avvenuta, sfornate le sagome di pasta sfoglia e lasciatele raffreddare, poi con un coltello affilato dividetele a metà (tagliandole come per aprire un panino) stando attenti a non romperle; vi troverete ad avere 36 dischetti, con i quali otterrete 12 piccole millefoglie (per realizzare 1 millefoglie occorrono tre dischi).
Mettete la crema diplomatica in una tasca da pasticcere con bocchetta spizzata.
Mantenendo sempre la parte tagliata, interna ai dischi, verso il basso, adagiate il primo disco di pasta sfoglia sopra un piatto da portata e ricopritelo (aiutandovi con la tasca) di la crema diplomatica; adagiate sulla crema un altro disco di pasta sfoglia, e ricoprite anch'esso di crema, poi terminate la sequenza appoggiandovi sopra l'ultimo disco.
Guarnite il centro del disco con una rosa di crema diplomatica, spolverizzate con dello zucchero a velo e decorate con una fragolina o dei pezzetti di pesca sciroppata o dei riccioli di cioccolato al latte e bianco
. Procedete nella stessa maniera fino all'esaurimento dei dischi di pasta sfoglia, poi ponete lemillefoglie ottenute in frigorifero per un oretta, dopodichè potete servirle.il giorno dopo sono ancora più buone!
foto nella raccolta: delizie 2