mimosa alla fragola

preparare un pandispagna inserendo nella planetaria 5 uova e 150 g di zucchero. quando il composto è montato inserire gli amidi con movimento dal basso verso l'alto. Mettere l'impasto in una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata e inserire nel forno statico a 180° per venti minuti.
Preparare la crema pasticcera seguendo le indicazioni sullo scatolo e utilizzando 500 g di latte. Quando la crema e la torta si sono raffreddate, tagliare con un coppapasta la torta ricavandone un disco del diametro di 18 cm, il restante pandispagna verrà tagliato a dadini. Bagnare il disco tagliato a metà con acqua e zucchero e farcire con la crema pasticcera. Ricoprire con la crema e i dadini di pandispagna. Decorare con la Dolce Neve, le fragole e le restanti decorazioni.