Minestrone all'orientale

Lavate e asciugate il prezzemolo e la menta e tritate le foglie e poi mettete da parte.
Lavate e tagliate a pezzetti la carota, il sedano e il porro
Sbucciate la cipolla e l’aglio e tagliate la cipolla a metà.
Mettere le verdurine in una terrina.
Aggiungete i piselli, fagioli, fagiolini, il concentrato di pomodoro, la paprika dolce e piccante, il coriandolo e il cumino.
Private il peperoncino dei semi, lavatelo e mettetelo nella terrina con le verdurine.
Mondate, lavate i cavolini e tagliate a metà.
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
Cuocete le verdure nel brodo vegetale.
Cuocete la pasta e una volta cotta, scolatela e mettetela nei piatti.
Aggiungete in ultimo le verdure con un po'di brodo.
Aggiungete in ultimo il prezzemolo e la menta tritati, mescolate e servite.