Sfoglie ripiene

Prendere il burro e impastarlo con 30 gr di farina . Aiutandosi con la carta forno stendete il panetto ottenuto a forma di rettangolo e mettete in frigo. Impastate l'acqua , la farina e un pizzico di sale, stendete e al centro mettete il panetto di burro . Ripiegate e stendete .fate 4/5 pieghe a libro e poi mettete in frigo. Fate riposare 10 minuti, riprendere e stendete la sfoglia a mezzo cm di altezza. Ricavate degli ovali e tirateli poco poco con le mani , rivoltato un lembo estrno verso il centro e schiacciate. Cuocete 20/25 min a170 gradi . Lasciate raffreddare

Per la crema unire, uova, zucchero efarina con la buccia di limone grattugiato. Aggiungere il latte e mettete ad addensare sul fuoco basso. Lasciate raffreddare per bene . Tagliare a metà le sfogliatine econ la sach a poch farcite di crema. Spolverare con zucchero a velo.