mini-cake mimosa alla crema di latte

Ho ammollato la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti ,poi dopo averla strizzata e asciugata l'ho unita al latte in un pentolino e l'ho fatta sciogliere a bagnomaria.Ho unito il latte condensato e messo da parte.
Con il metodo di Nigella Lawson ho polverizzato i wafer :li ho messi in un sacchetto di plastica e li ho battuti ripetutamente con il mattarello.
ho aggiunto i wafer polverizzati e le gocce di cioccolato al latte e mescolato bene.
Dopo aver montato la panna ho unito l'altro composto delicatamente.
Preparazione di una mini cake
ho tagliato il pan di Spagana a metà.
Con due tagliabiscotti rotondi di diversa grandezza ho creato due dischetti da una parte del pan di Spagna e li ho spaccati in due .Ho spennellato di latte uno dei due dischi più grandi ho farcito con la crema e ho coperto con l'altro,avendo cura che la parte con la crosticina fosse nella parte inferiore.Ho bagnato di nuovo e messo altra crema .Dopo aver sistemato anche l'ultimo ho ricoperto di crema tutta la tortina e l'ho decorata con le briciole della metà di dolce che avevo lasciato a parte.

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