[MINI CONTEST] ❤️ Un dolce San Valentino ❤️ Cuore red velvet

In una ciotola unire il burro a temperatura ambiente e lo zucchero semolato. Iniziare a lavorare il composto a velocità media fino a che non sarà ben montato e lo zucchero si sarà sciolto.
Aggiungere circa metà delle uova leggermente sbattute, in precedenza. Lavorare ancora e quando saranno assorbite aggiungere anche le altre; lavorare ancora qualche istante poi unire il sale e i semi della bacca di vaniglia. Montare ancora per qualche secondo a velocità media, poi unire il colorante rosso e montare il tutto fino a che il composto sarà liscio e gonfio.

Setacciare il cacao all'interno. Mescolare molto delicatamente con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per il tempo necessario perchè il cacao si assorba.
Unire anche lo yogurt e mescolare sempre con la spatola.

Setacciare la farina insieme al lievito. Mescolare dal basso verso l'alto fino ad incorporarla completamente ed ottenere un composto omogeneo. Unire in ultimo l'aceto e mescolare ancora.

Versare l'impasto all'interno di uno stampo a forma di cuore piccolo precedentemente imburrato e livellare la superficie con una spatola.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 75 minuti.

Unire il formaggio cremoso e il burro a temperatura ambiente e montare ad alta velocità per qualche secondo.

Unire poi lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone. Lavorare il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e morbida.

Trasferire in una ciotola e riporre in frigorifero per circa 15 minuti.


Nel frattempo tagliare la torta in modo da ottenere 3 strati uguali.

Mettere la crema in una sac-à-poche, dotata di bocchetta liscia e farcire il dolce con circa 1/3 della crema spremendo dei ciuffetti e affiancandoli in modo da ricoprire l'intera superficie della torta. Posizionare sopra il secondo disco di torta e ripetere l'operazione.

Posizionare poi l'ultimo disco e ultimare decorando con i ciuffetti di crema, i confettini e le perline morbide.