mini diplomatiche al cioccolato

ingredienti 1/2 kg di pan di spagna
220 g di cioccolato al latte
180 g di cioccolato fondente 300 ml di panna fresca
2 uova, 2 tuorli 240 g di zucchero
15 g di gelatina 100 g di rum

fondere a bagnomaria separatamente il cioccolato. Da parte montare le uova e i tuorli con lo zucchero. ammollare la gelatina in acqua fredda,dopo qualche minuto toglierla e strizzarla e dividerla tra i due tipi di cioccolato fusi e tiepidi. unire ai cioccolati le uova con lo zucchero e la panna montata e mescolare bene le due creme.

ricavare dal pan di spagna delle strisce lunghe e rettangolari da bagnare con rum e un pò d'acqua.
spalmare uno strato di crema, ricoprire con pan di spagna proseguire alternando gli ingredienti.
fare riposare in frigo per 2 ore . tagliare le strisce in piccoli quadati e decorare con zucchero a velo e ricci di cioccolato