Mini krapfen

Mettere la farina in una ciotola e aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido. Incorporare il burro fuso e freddo, tuorli, zucchero, buccia di arancia e sale. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Lasciare lievitare coperto da un telo per circa un'ora o comunque fino al raddoppio. Stendere la sfoglia dello spessore di circa 1 cm e tagliare dei dischi di diametro 3 cm. Fare lievitare i dischi, coperti da un canovaccio, per 30 minuti.

Friggere I mini krapfen in abbondante olio di arachidi caldo. Quando diventano dorati scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Spolverizzare subito con abbondante zucchero semolato.