Pizza croccante fuori e arenata dentro

Sciogli il lievito nell acqua ed agg. L olio, il miele e successivamente il sale. Aggiungi poco a poco la farina setacciata ed impasta fino ad ottenere un composto elastico e liscio. Poni a lievitare in una terrina di plastica copri con un panno umido, per 2 ore minimo o fino a raddoppio di volume. Dividi l impasto in 4 palline poni a lievitare altre due ore con il panno umido su di una leccarda;a lievitazione avvenuta, stendi le palline il più possibile con i polpastrelli partendo dal centro. Condisci la pizza con il sugo pronto e la mozzarella tagliata a fettine ed informa a caloria massima in modalità ventilata, per 10-15 minuti.