Mini muffins alle carote e mandorle

Porzioni: 20 | Preparazione: 15Min ~ Cottura: 20Min

La merenda è un momento importante nella giornata dei miei bambini. Amo farli contenti con dei dolcetti fatti in casa, ormai sapete che cerco di privilegiare sempre ingredienti semplici e naturali quando si tratta di qualcosa destinato a loro. Questi muffins li trovo perfetti perché non solo sono buonissimi e soffici, ma anche nutrienti e genuini! I vostri bambini li adoreranno!

- Montare le uova con lo zucchero finché diventeranno belle chiare e spumose.

- Aggiungere le carote grattugiate, l’olio e il succo di limone.

- Setacciare le farine e il lievito e aggiungere anche quelle, continuando a montare a velocità bassa.

- Distribuire il composto nei pirottini per muffins e infornare a 180 gradi per 20min.