Mini Sacher

Sciogliete 150 gr di cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di acqua. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero e un pizzico di sale. Unite il cioccolato fuso e i tuorli. Incorporate gli albumi montati a neve e la farina. Mette l'inpasto nello stampo dei muffin e infornate a forno già caldo a 160°. Quando si saranno raffreddati tagliate a metà e farcite con la marmellata. Decorate con la glassa al ciccolato che avrete ottenuto sciogliendo a bagnomaria il cioccolato rimanente e la dolceneve che avrete precedentemente monato. La sacher andrebbe servita con della panna vicino, quindi se vi piace fatene un pò in più e servitela d'accompagnamento.