Mini tortine con crema pasticcera al cioccolato bianco

Preparare la pasta frolla:
Mettete lo zucchero a velo nel frullatore, aggiungete il Burro appena tolto dal frigorifero e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso.
Versate il composto su una spianatoia, aggiungete la farina e formate una fontana. Rompete l’uovo e aggiungete i 2 tuorli. Iniziate a mescolare.
Lavorate l’impasto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare una palla. Avvolgete la pasta frolla con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Trascorso questo tempo, stendete la pasta frolla con il mattarello.
Prendete degli stampi medi a vostro piacimento e rivestiteli con la pasta frolla.
Infornate per 20 minuti, finché non saranno ben dorati.
Al termine sfornate e lasciate raffreddare.

Preparare la crema pasticcera al cioccolato:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungete poi la farina.
Scaldate il latte in un pentolino e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
Mettere il composto ottenuto in un pentolino e fate addensare tutto a fuoco basso mescolando.
Aggiungete il cioccolato bianco tagliato a pezzetti e continuate ad amalgamare fino a quando non sarà completamente sciolto.
Una volta pronta mettete la crema in un contenitore di vetro e copritelo con la pellicola, per evitare che si formi la crosticina in superficie.
Lasciate raffreddare la crema prima di utilizzarla.

Prendere in ultimo, i formini di pasta frolla cotti e raffreddati e riempirli con la crema pasticcera al cioccolato bianco.
Decorare con le gocce di cioccolato e servire.