Pesche dolci

Separare i 4 tuorli dagli albumi, che monterete a neve con lo zucchero. Aggiungerli poi ai tuorli e mescolare il tutto delicatamente. Aggiungere il burro fuso freddo e l'aroma al limone e mescolare. Inserire farina mischiata con lievito, lavorare con le mani e mettere l'impasto in frigo per 5 minuti.

Una volta tolto l'impasto formate delle palline con la parte inferiore ( quella a contatto con la carta forno o con la farina ) leggermente schiacciata. Cuocere a 180 grandi nella parte media del forno elettrico.



Una volta cotte, lasciar raffreddare e unirle a due a due spalmando nutella nelle parti inferiori, passarle nell'alchermes e poi nello zucchero. Lasciar riposare un po' prima di mangiare.