Mini tortine yogurt all' ananas e meringa

Lavorate le uova fin quando non saranno ben montate ed aggiungere poi lo zucchero, la vanillina, i vasetti di yogurt, le mandorle che avrete frullato, e l' olio poi aggiungere la farina e fecola ed in fine il lievito. Versate in piccoli stampi imburrati e mettete al centro una meringa ed infornate a 180 in forno statico e 170 in quello ventilato per 40/45 minuti, controllare la cottura con uno stuzzicadenti infilandolo, se è asciutto è cotta. Fate raffreddare, uscite dagli stampi e spolverizzate lo zucchero a velo.