Miniplum-cake al prosciutto e olive

Versate in una ciotola il vino bianco, poi aggiungere l'olio e le uova; mescolare sbattendo con una frusta a mano. Incorporate il formaggio e la farina setacciata con il lievito e il sale, mescolando delicatamente con una spatola, senza incorporare aria, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Tagliare a dadini il prosciutto e le olive sottili. Amalgamarli al composto mescolando delicatamente. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake e infornare a 190° per 30/40 minuti.