Morbida agli amaretti

In una ciotola amalgamate la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, la cannella, la scorza di limone, i tuorli, il lievito e gli albumi montati a neve finissima.
Versare il composto in una tortiere ad infornare a 200 ° a forno non ventilato per 40 min circa.
Scaldare in un pentolino la marmellata con l' amaretto di Saronno e versare ancora caldo sulla torta sfornata dopo circa 5 min.
Lasciar intiepidire e servireQuesto dolce risulterà al suo interno ben bagnato e per niente asciutto.
Da accompagnarsi ad un bicchiere di vin Santo o Zibibbo.
Dolce che nella tradizione di famiglia (e si sa...ognuno ha le sue....) si preparava in occasione del ponte di OGNISSANTI