Morcilla di Burgos e Polenta [Piatto Spagnolo]

La morcilla di Burgos (burgos è una città della Spagna centro nord, Castilla y Leon) è una sorta di sanguinaccio con il riso (sangue di maiale con riso e spezie)
Si può usare sia come antipasto che come secondo piatto. Il sapore è forte (è speziata) e secondo me potrebbe essere abbinata ad un vino rosso, come il refosco… anche se molto spesso l’accompagno ad una birra strong (consistente)

Far bollire ½ litro di acqua con il sale e una volta portata a bollore, far cadere a pioggia la farina di polenta e mescolare per circa 25 minuti

Accendere il forno a circa 200°

Preparare una teglia ricoperta da carta forno e disporvi la morcilla e lasciare in forno per circa 15 minuti

Una volta cotta la polenta, tagliarla a fettine e sopra disporvi le rondelle di morcilla

p.s.: la Morcilla in foto si era purtroppo distrutta (e non ho capito perchè, probabilmente dipende dal tipo della composizione), solitamente resta integra ed è molto semplice tagliarla a rondelle