Mostaccioli ripieni

Per prima cosa mettete la farina di mandorle e lo zucchero in una ciotola insieme alla farina, il cacao, il miele, il succo dell’arancia, il pisto, l’acqua leggermente tiepida e l’ammoniaca per dolci.

Impastate con le mani per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete l’impasto tra due fogli di carta forno in modo da non farlo attaccare al piano di lavoro e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere uno strato di 1 cm circa.

Tagliate l’impasto a rombi con un coltello o con delle formine come ho fatto io. Su metà dei mostaccioli disponete il ripieno e sovrapponete un altro mostacciolo. Sigillate per bene e metteteli su una leccarda ricoperta di carta forno.

Cuocete a 180° per 15 minuti circa fino a che saranno cotti e dorati.

Sfornate e fateli raffreddare completamente mentre preparate la copertura al cioccolato.

Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria.

Mescolate bene e immergete i mostaccioli nel cioccolato.

Fateli raffreddare completamente su un foglio di carta forno o meglio su una gratella in modo che il cioccolato in eccesso cada..