Mousse al cioccolato

Per preparare la mousse al cioccolato cominciate tritando grossolanamente il cioccolato e poi scioglietelo a bagnomaria. Una volta sciolto, lasciatelo intiepidire in una terrina di vetro.
A parte sbattete i tuorli con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e spumosa, poi incorporateli al cioccolato fuso con movimenti dall’alto verso il basso in modo che la mousse al cioccolato risulti soffice e leggera.
Montate gli albumi a neve fermissima e incorporateli al composto sempre con la stessa tecnica. Distribuite il composto in ciotoline mono porzione e fate raffreddare in frigorifero per 2 ore. Prima di servire, a piacere, guarnite con i cuoricini di cioccolato e una fogliolina di menta fresca!