Salmone al forno

Pelare e tagliare le Patate a fettine sottili. In una ciotola preparare l'emulsione mettendo l'olio, il vino, il succo di limone e la scorza e il prezzemolo tritato. Mescolare con una forchetta

Rivestire una teglia con la carta forno e mettere un po di sale. Sistemare sopra i tranci di salmone e ricoprire con l'emulsione. Cospargere con le patate e con la restante emulsione. Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa