Mousse al cioccolato bianco

Fondere il cioccolato a bagnomaria. portare ad ebollizione in un tegamino la panna con lo zucchero a velo e incorporarla al cioccolato fuso, quindi amalgamarvi il burro, ammorbidito e a pezzetti.
Disponete in una ciotola uno strato di ghiaccio tritato e adagiatevi sopra il recipiente con la mousse. Lasciatela raffreddare, mescolando in continuazione, poi aggiungere gli albumi montati a neve.
Distribuire la crema nelle coppette. Per la guarnizione usare il cioccolato al latte decorando a piacere sulla crema messa nelle coppette.