mousse al limone

sciogliere a bagno maria il burro, unire lo zucchero, le uova e il tuorlo, il succo e la scorsa dei limoni. Cuocere lentamente per circa 15 minuti. intanto ammollare la colla di pesce. Quando la crema si rapprende un po' toglierla dal fuoco, unire la colla di pesce strizzata e mescolare bene. A parte montare i tuorli con lo zucchero e unire alla crema. amalgamare bene.
ora è pronta come farcia per le torte ma è buona anche così.