Mousse mascarpone e pesche

Sbucciare e tagliare a pezzi le pesche. Tritare grossolanamente 4 amaretti con tutte le mandorle e metterli da parte.
Passare nel mix le pesche con lo zucchero, i 4 amaretti rimasti ed il liquore.
Quando il composto è amalgamato ed omogeneo aggiungere il mascarpone.
Mescolare bene il tutto e distribuiscine la metà in 4 coppette.
Aggiungere uno stratto di amaretti e mandorle tritate e versarci sopra il resto della crema.
Finire le porzioni con un altro strato di amaretti e mandorle tritate.
Si può servire subito.
Occorre ricordare che l'ultimo strato di amaretti e mandorle tritate va aggiunto soltanto al momento di servire in tavola.